Una tradición familiar de 50 años
Que nos hemos propuesto llevar a cada rincón del mundo
Una tradición familiar de 50 años
Que nos hemos propuesto llevar a cada rincón del mundo
BACHACA
La Historia
LA PILONERA
Desde la ventana de la cocina de Tití se podían ver, en el patio, a las mujeres más jóvenes de la hacienda moliendo el ají dulce y las especias en un pilón de madera tan antiguo como la hacienda misma. La más alegre de ellas, una mulata de ojos verdes conocida por todos como La Pilonera, era la encargada de dirigir la molienda, mientras contaba a las demás cómo ese viejo pilón había sido hecho de una de las enormes ramas del Araguaney, que muchas generaciones atrás, le había dado el nombre a la hacienda.
Aquel antiguo Araguaney, aún en pie, seguía sobresaliendo en el centro de los campos de ají, y se podía ver a la distancia.
Bachaca Foods es un homenaje a esas mujeres quienes han alimentado a tantas generaciones. Este sueño nace con el compromiso de llevar a cada rincón del mundo la mezcla de colores, sabores y texturas de una receta que tiene más de 50 años.
Esta historia no sólo ha sido la inspiración para crear Bachaca Foods, sabemos que ha su modo son muchas las familias, los emprendedores que tienen su "Pilonera" en casa, por esta razón nos hemos apropiado de de ella y la hemos transformado en nuestro propósito. Queremos ser catalizadores para aquellos proyectos de la industria de alimentos que como nosotros, en algún momento necesitaron una mano para pasar al siguiente nivel, para que juntos sigamos llenando las mesas de nuestros hogares con productos que evoquen los mejor de nuestras tradiciones y que sivan como detonantes de grandes conversaciones de sobremesa.
Tequeños Bachaca
Hace 5 años un carpintero y un administrador de empresas, tuvieron la osadía de crear una fábrica de tequeños (deditos de queso), para una aventura como esta, contaron con el apoyo de las manos y el paladar de una gran chef venezolana (gracias a Dios). Estos tres talentosos personajes, por decir lo menos, le dieron forma a Ddísimos, una marca que poco a poco fue conquistando los paladares más exigentes de la Capital Colombiana. En corto tiempo ya estaban en cadenas de hoteles, restaurantes y en muchos hogares de Bogotá. Un emprendimiento como este cumplía varias funciones, la primera y quizas la más importante, mantener el vínculo con Venezuela, la tierra que los vió crecer, pues los tequeños son quizas la carta de presentación más emblemática que tiene nuestra cocina, un pasaboca o “pasapalo”, que está presente como testigo silencioso en todos los eventos sociales de nuestro país. No exageramos cuando les decimos que ante la presencia de una bandeja de tequeños recién hechos se sube el volumen de la sala y se crean pequeños tumultos de gente alrededor de los cotizadas tequeños. Podríamos afirmar que es magia pura, nostalgia quizás en un bocado, aparentemente sencillo de elaborar, sin embargo sólo manos expertas pueden lograr la perfección de semejante manjar.
Eran tantas las cosas que teníamos en común con este grupo de emprendedores, que en julio del 2022 decidimos unir fuerzas para llevar este sueño al siguiente nivel.
Los invitamos a probar nuestros tequeños (deditos de queso) sabiendo que inevitablemente se convertirán en #tequeñolovers.
TEQUEÑOS/deditos de queso (Hechos a mano)
Nuestros Sabores
Tradicional
Txistorra
Pesto
Bocadillo
Empanadas Bachaca
Hace algunos años una familia venezolana llegó a Colombia, con las maletas llenas de ilusiones y buenas recetas, desde entonces sabían que esta sería su nueva casa. Luego de algunos intentos exitosos dieron con su producto estrella, lograron transformar una receta familiar en un pasaboca de altísima calidad, empanadas congeladas. Rapidamente fueron conquistando los paladares locales y poco tiempo después empanadas y salsas se coqueteaban hasta conquistarse. Es así como el restaurante Lola Rosa pasa a ser parte de la Familia Bachaca Foods.
EMPANADAS
¿Quién no ha comido empanadas?
Son muchos los estilos, tamaños, sabores de este producto maravilloso. Las nuestras, elaboradas a mano y con rellenos 100% de proteína, son el fiel reflejo de una tradición tan antigua, como nuestra propia historia, este bocado maravilloso nos recuerda infinitas ocasiones compartiendo en familia, amigos y hasta con extraños. Hay pocos momentos tan simples y sublimes como la experiencia de comer una empanada, al punto de convertirse en un ritual para cada comensal.
¿Cómo es que un producto tan simple puede generar oportunidades tan diversas? Quizás no lo sabremos nunca, lo único que podremos afirmar es "La empanada no se comparte".
Nuestros Sabores
los rellenos son 100% proteína de la mejor calidad
Queso
Pollo
Carne molida
Carne desmechada
Con ellas comenzó el sueño
Nuestras salsas y aderezos vienen de una tradición familiar que tienen más de 50 años, son las creaciones de nuestra mamá. Inspirados en sus recetas hemos llevado sus sabores y la tradición de nuestra familia a las mesas de los familias colombianas y queremos seguir llegando a todos los rincones del mundo. En este proceso hemos tartado de mantenernos de la manera más fiel a las recetas originales, utilizamos pulpas de ají 100% naturales, cilantro fresco y estos ingredientes se los compramos directamente a los campesinos colombianos. nuestros envases transparentes reflejan el orgullo que sentimos por nuestros productos, la calidad está a la vista de los consumidores. No tenemos nada que esconder. Cada una de las salsas está protegida con un sello de seguridad (security liner) para evitar que el producto tenga contacto con el medio ambiente antes de llegar a la mesa de los consumidores.
ESTA NO PICA: Esta mayonesa de cilantro nació como la vinagreta de la hacienda, y poco a poco se fue descubriendo su versatilidad y potenciando el sabor de las empanadas, sánduches y hamburguesas que se servían cada fin de semana.
TAMPOCO PICA: Los invitados poco a poco fueron creando sus propias mezclas. Esta salsa nació de la unión de la poco pero pica y mayonesa, ideal para sánduches, perros calientes, hamburguesas, pokes y la tradicional mazorca desgranada.
ESTA SÍ PICA: Maravillosa creación que nace como la gemela picante de la TAMPOCO PICA, dando gusto y un toque de calor a todas las preparaciones. Déjate sorprender por sus notas de ají dulce y picante. Ideal con sánduches, perros calientes, hamburguesas, pokes, tacos y la tradicional mazorca desgranada.
POCO PERO PICA: Toda cocina de hacienda tiene su adobo secreto y este es el nuestro. Esta salsa de pura pulpa de ají dulce (que sabe a ají, pero no pica) fue creada como una base para todos los sofritos y marinada de aves; no se pudo resistir a ser degustada en todo tipo de carnes, arepas y fritos por aquellos amantes del sabor, pero temerosos del picante. Corre el rumor de que se ha visto mezclarla con mayonesa o suero y que la combinación es increíble.
DULCE PERO PICA: Los sabores de nuestras salsas empezaron a ponerse más interesantes cuando Tití decidió subirle la temperatura a su sazón, y crear la mermelada de ají dulce picante. Esta combinación es quizás la más exótica de todas; alquimia perfecta con cerdo, mariscos, quesos y patés.
PICA QUE PICA: Esta salsa a base de ají dulce y habanero rojo, fue creada para los comensales más osados; genera un placer indescriptible. Si eres uno de esos amantes del picante, te invitamos a descubrir por ti mismo la magia que esta salsa genera, te aseguramos que una vez la pruebes te habrás convertido en un #BachacaLover.
Algunas ideas para acompañar tus comidas
Hamburguesas y sánduches
Costillas, alitas y asados
Hamburguesas y sánduches
Las salsas Bachaca son ideales para acompañar todo tipo de sándwiches, hamburguesas y perros calientes.
Granos
Costillas, alitas y asados
Hamburguesas y sánduches
Y qué decir de los granos, guisos o estofados, en los que sus sofritos se resaltan con la Bachaca poco pero pica y se rematan con un toque de pica que pica.
Costillas, alitas y asados
Costillas, alitas y asados
Costillas, alitas y asados
Ideales para acompañar asados, pescados, la dulce pero pica le dará ese toque especial y diferente a sus preparaciones.
Currys
Empanadas y tequeños
Costillas, alitas y asados
Un buen curry necesita un picante que este a su altura. Que realce el sabor y aroma de sus especies.
Empanadas y tequeños
Empanadas y tequeños
Empanadas y tequeños
Nuestra línea de congelados y una gran variedad de pasabocas van bien acompañados con las salsas Bachaca.
Mariscos
Empanadas y tequeños
Empanadas y tequeños
Hoy en día hay una gran tendencia a desafiar y complementar las preparaciones tradicionales, dando giros osados en las capas de sabor. atrévete a ensayar cosas nuevas
Dicen por ahí...
¡Si no pica es postre!
¿Qué tal esta donut glaseada con la dulce pero pica y ralladura de limón?
El Ají Dulce
Un sabor típicamente caribeño
Este fruto tiene una característica muy particular, a pesar de ser un ají, no pica. Sin embargo, tiene un sabor espectacular que resalta los platos de nuestra cocina.
Nuestra materia prima llega directamente desde el campo colombiano y estos ajíes son los consentidos de nuestra producción. *Este tipo de ají de sabor dulce y marcado se utiliza para añadirle sabor a todo tipo de guisos, especialmente los conocidos sofritos. La mayoría del ají dulce se importa desde Latinoamérica en donde es condimento esencial para añadir a las comidas, sobre todo en Venezuela, en donde forma parte de su identidad culinaria. Su cultivo es muy común en la zona este de Venezuela y es muy difícil de encontrar fuera de América Latina. Además de ser delicioso y aportar un sabor especial a las comidas, el ají dulce también proporciona innumerables beneficios para la salud ya que contiene grandes cantidades de vitaminas A y C además de magnesio y potasio. *(Agroterra.com)
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Déjate seducir por los sabores de Salsa Bachaca
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